Wydział Zarządzania i Nauk o Jakości WZNJ

W ramach studiów inżynierskich i magisterskich w systemie stacjonarnym i niestacjonarnym KZJ prowadzi następujące przedmioty:
 

Kierunek: INŻYNIERIA JAKOŚCI

STUDIA I STOPNIA

Przedmioty kierunkowe

• Analiza sensoryczna
• Bezpieczeństwo i higiena pracy
• Biologiczne podstawy jakości
• Inżynieria procesów technologicznych
• Metody badania produktów
• Mikrobiologiczne aspekty jakości
• Ocena jakości produktów pochodzenia roślinnego
• Ocena jakości produktów pochodzenia zwierzęcego
• Ochrona środowiska
• Prawo i ochrona własności intelektualnej
• Przechowalnictwo
• Wprowadzenie do nauk o jakości

Specjalność: Inżynieria Jakości i Zarządzanie Produktem

• Design management
• Ekologia w naukach o jakości
• Ładunkoznawstwo
• Mapowanie procesów technologicznych
• Metody i techniki inżynierii jakości
• Podstawy inżynierii materiałowej
• Podstawy zarządzania jakością
• Prognozowanie interakcji mikrobiologicznych
• Projektowanie i zarządzanie procesami technologicznymi
• Przemysłowa produkcja towarów
• System zarządzania bhp
• Wybrane techniki analizy instrumentalnej
• Zachowania konsumenta
• Projektowanie i wdrażanie systemów zarządzania jakością
• Zarządzanie produktem
• Zarządzanie zapasami w procesach produkcyjnych

Specjalność: Usługi Żywieniowe i Dietetyka

• Eksploatacja urządzeń w gastronomii
• Higiena żywności i żywienia
• Ochrona konsumenta
• Organizacja usług żywieniowych
• Planowanie i ocena sposobu żywienia
• Podstawy toksykologii żywności
• Podstawy zarzadzania jakością
• Procesy technologiczne w gastronomii
• Projektowanie i wdrażanie systemów zarządzania jakością
• Psychospołeczne uwarunkowania zachowań żywieniowych
• Standaryzacja i indywidualizacja żywności
• Technika i organizacja obsługi konsumenta
• Uwarunkowania prawne bezpieczeństwa żywności
• Wybrane aspekty zarzadzania zdrowiem
• Zachowania konsumenta
• Zarządzanie edukacją żywieniową
• Zasady żywienia człowieka
• Żywienie na różnych etapach rozwoju człowieka
• Organizacja i zarządzanie żywieniem na morzu

Specjalność: Zarządzanie Jakością Usług

• Bezpieczeństwo informacji w transakcjach handlowo - usługowych
• Design management
• Kształtowanie relacji z klientem
• Marketing 5.0
• Menedżer marki na rynku usług
• Metody badań konsumenckich
• Metody oceny jakości usług
• Podstawy handlu i usług
• Podstawy zarządzania jakością
• Prawo gospodarcze
• Projektowanie i wdrażanie systemów zarządzania jakością
• Projektowanie i zarządzanie usługami
• Zachowania konsumenta
• Zarządzanie przedsiębiorstwem handlowo - usługowym
• Zarządzanie zapasami i outsourcing usług magazynowych

STUDIA II STOPNIA
 

Przedmioty kierunkowe

• Nowe trendy w kształtowaniu jakości produktów żywnościowych
• Systemowe zarządzanie organizacją
• Biotechnologia w ochronie środowiska
• Ekonomiczne i ekologiczne aspekty jakości
• Wprowadzenie do nowoczesnych metod analitycznych

Specjalność: Menedżer Systemów Zarządzania

• System zarządzania jakością w praktyce
• System zarządzania środowiskowego
• Uwarunkowania prawne bezpieczeństwa żywności
• Metody i techniki doskonalenia jakości
• System zarządzania bezpieczeństwem żywności
• System zarządzania energią
• Podstawy rzeczoznawstwa i kontroli w obrocie towarowym
• Wewnętrzny system kontroli
• Autentyczność i identyfikowalność towarów
• System zarządzania w laboratorium
• System zarządzania bezpieczeństwem informacji

Specjalność: Menedżer Usług Dietetycznych

• Biologiczne podstawy żywienia
• Fizjologia żywienia człowieka
• Dietetyka
• Dietoprofilaktyka
• Technologia potraw dietetycznych
• Dietetyka sportowa
• Marketing w usługach dietetycznych
• Żywienie w różnych warunkach środowiska
• Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
• Kliniczny zarys chorób
• Dietetyka dzieci i młodzieży
• Dietetyka kliniczna
• Poradnictwo dietetyczne
• Projektowanie usług dietetycznych
• Psychologia w dietetyce

Specjalność: Ochrona Wód i Gospodarka Odpadami

•    Zarządzanie środowiskowe